鮸鱼怎么做好吃

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:鮸鱼是盛产于东部沿海地区的一种海鲜鱼,味道鲜美的同时,也有着极为丰富的药用价值和保健效果,对于养胃健脾,补血养肾有着很显著的效果,而且鮸鱼作为一种食物,毒性比药物可是弱多了,那么鮸鱼怎么做好吃呢,我们......

鮸鱼是盛产于东部沿海地区的一种海鲜鱼,味道鲜美的同时,也有着极为丰富的药用价值和保健效果,对于养胃健脾,补血养肾有着很显著的效果,而且鮸鱼作为一种食物,毒性比药物可是弱多了,那么鮸鱼怎么做好吃呢,我们来一起学习一下。‘’

鮸鱼怎么做好吃

1、潮汕鮸鱼粥

鱼粥,是潮汕一大特色美食,以前的潮汕鱼粥会选择煮好的干饭来泡煮,现在为了方便,很多都直接现煮好白粥,再来泡煮鱼粥,煮白粥的米最好为珍珠米。

1.珍珠米洗净,倒入锅内,锅内一次性添加适量清水

2.盖盖大火煮 

3.煮粥的过程里,准备其他的食材,鮸鱼洗好,切块 

4.加入少量的盐腌制15分钟左右 

5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜 

6.准备调味料:白胡椒粉+冬菜+麻油+盐 

7.粥大火煮开,揭盖 

8.捞去浮沫 

9.盖盖,中小火慢熬 

10.熬至米粒开花 

11.加入鮸鱼块 

12.大火煮开 

13.加入冬菜和姜末 

14.调入适量的盐 

15.加入瘦肉片 

16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒 

17.调入适量的香油,动作要快,这样确保肉片嫩滑18.关火,盛出,撒上香菜

2、姜葱鮸鱼

食材:鮸鱼500g,油适量,盐1茶匙,姜适量,葱适量,生抽适量,料酒适量,白糖2勺

步骤: 

1.这是已经处理好的鮸鱼,只要稍稍冲洗就可以。捞出沥干水分,备用。 

2.坐油锅,加热,下姜丝与葱段,爆出香味。 

3.将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。 

4.边煎边均匀撒上盐。 

5.再均匀撒上白糖。


这之前不能翻面,易粘锅,易弄碎。 

6.淋上生抽 

7.加入料酒稍煮一会。


可以适当添点水。 

8.这时可以逐块翻面。力度要轻些,易碎。


继续煮入味。 

9.稍销收汤汁,最后加入剩余葱段。 

10.逐块夹入碟,汤汁淋在鱼块上,姜丝与葱段码在两边。

3、红烧鮸鱼

食材:鮸鱼1条,油适量,姜适量,洋葱适量,大蒜子2个,糖适量,料酒适量,醋适量,九味一调料适量,蚝油适量,鸡精适量,大蒜适量,青椒少量,红椒少量,辣椒1个,酱油适量

步骤: 

1.鮸鱼用盐腌制片刻后洗净在鱼背上切段。 

2.切好大蒜子、洋葱和姜。 

3.热锅下油后放入姜、洋葱和大蒜子爆香。

4.放入鮸鱼煎至两面金黄。 

5.加放糖。 

6.加放酱油。

7.加放料酒和醋。

8.加放辣椒。 

9.加放适量清水烧开。 

10.加放蚝油和九味一调料。 

11.加放少量鸡精。 

12.加放大蒜、青椒、红椒。 

13.出锅装盘。

好了,以上就是关于鮸鱼怎么做好吃的全部内容,相信各位已经食指大动耐不住被挑起的食欲了,不过在此小编还要多说一句,虽然鮸鱼好吃,但仍然有些许要注意的,患有湿疹、痛风、哮喘等病的就不要吃了,吃了鮸鱼说不定会使病情恶化,就得不偿失了。


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