挂面怎么做好吃

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:挂面属于面类,是我们人的主食之一,日常生活中我们的饮食主要也就分为米饭、面条、粉丝这几类。挂面的做法可谓是多种多样,各种口味都适合,老少皆宜,很多人想吃面条,为了途方便,便选择了泡泡面吃,味道好又方便......

挂面属于面类,是我们人的主食之一,日常生活中我们的饮食主要也就分为米饭、面条、粉丝这几类。挂面的做法可谓是多种多样,各种口味都适合,老少皆宜,很多人想吃面条,为了途方便,便选择了泡泡面吃,味道好又方便简单,其实挂面的做法很简单,只要你认真,挂面随随便便也能做的很美味,那就看看挂面怎么做好吃吧!


一、挂面怎么做好吃

(一)红烧川味牛肉面

材料: 手擀面条或挂面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,葱花1茶匙,油2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣酱4汤匙(60g),辣椒红油1汤匙(15ml),酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g)

做法:

1.牛肉洗净,切成截面3cm见方,5cm长的肉条。大火煮沸半锅水,放入牛肉条汆去血水,捞出冲净沥干。

2.姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

3.大火烧热炒锅,加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后,加白砂糖和酱油,再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

4.用2-3只碗分别放入少许盐,鸡精和葱花。肉熟后,另取中型煮锅,加入半锅水煮沸,将面条抖开散状入锅。待水滚后,每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料,见面条呈熟色,即捞出放入碗中。

5.将炖好的牛肉摆在面条上,并淋入适量肉汁,即可食用。

(二)番茄鸡蛋炒面

材料: 鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许

做法:

1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟,过凉水;

2.起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒;

3.炒至番茄出汁,加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味),盐;

4.将面条加进去,翻拌均匀就好啦。

(三)云南卤面

材料: 挂面(或者新鲜面条)200克,炸酱45ml,生抽30ml,白糖8克,猪油15ml,辣椒油15ml,香葱1根

做法:

1.将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用;

2.汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟;

3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可。

(四)秘制上汤排骨面

材料: 原料:排骨汤(连肉)、挂面、油菜、土鸡蛋

配料:盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归

做法:

1.煨排骨汤: 肋排洗净,先用少许橄榄油煸炒,炒出排骨里面的油和血污

炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时,加少许盐调味,制成排骨汤

2.制作汤面: 清水烧开,打入荷包蛋,下入挂面,煮熟后乘出

浇上煨好的排骨汤,周围放上烫好的小油菜即可

秘笈提示: 烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油,能使烫过的青菜依然翠绿爽口

(五)臊子面

材料: 猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许

做法:

1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;

2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;

3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;

4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;

5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

不知道挂面怎么做好吃的朋友快来看看吧,以上几款关于挂面的美味做法既营养,又美味,最重要的就是做起来简单快捷,在家轻轻松松就能搞定。挂面是不含添加剂的食物,还含有很多蛋白质及营养元素,经常吃挂面有利于我们的消化吸收,还能增强我们的免疫力等功能,大家快来学习美味的挂面做法吧!


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