茄瓜怎样做

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:茄瓜是最普通的蔬菜,椭圆形的,做出来特别好吃。茄瓜本身所含的硒、钙都超过了一大半的蔬菜水果,而且高蛋白低糖同时含有维生素c哦。茄瓜怎样做最好吃,最能把营养保留,这方面大家可能都不是很清楚,所以教大家怎么......

茄瓜是最普通的蔬菜,椭圆形的,做出来特别好吃。茄瓜本身所含的硒、钙都超过了一大半的蔬菜水果,而且高蛋白低糖同时含有维生素c哦。茄瓜怎样做最好吃,最能把营养保留,这方面大家可能都不是很清楚,所以教大家怎么做茄瓜最好。其实茄瓜的做法也有很多,因为中国的美食太多大家都会举一反三。

茄瓜怎样做

1、 茄瓜炒肉片

原料:茄瓜250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。

做法:先将茄瓜去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入茄瓜片和佐料,再炒熟装盘即可。

2、咸鱼茄瓜煲

原料:茄瓜两个,选择硬身、饱满的,可去皮或不去皮,切长条或片状,用盐水浸泡。咸鱼1小块,放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉,红椒 切粒,葱花少许。 生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油!

做法: 茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。(不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄瓜煸软,盛出) 利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄瓜,加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入瓦煲里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

3、铁板茄子

原料: 茄瓜3个,五花肉200g,小米椒适量,鸡蛋1个,洋葱适量

做法:茄瓜 3个,洗净切成长的段,从中间一分为二,将切开的茄瓣修成茄条在茄条上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀,剃下茄皮;

五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,加入姜末和葱花,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉;再每隔开2-3厘米处,按上述方法开出第2、第3个口,用手抓均匀,再反复摔打上劲。将肉末抹入每一条茄条的切口内将茄条四面均匀的粘上生粉,轻轻敲磕掉多余的生粉油烧热后,将茄条倒入油锅,炸至底部金黄色用漏勺捞起锅里去油,倒入小米椒粒爆香,加入辣妹子辣椒酱和红烧排骨酱,和小米椒粒一起炒香将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里,用筷子在中间扒出一个圆洞,迅速将炸好的茄子摆入铁板里,中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋将芡汁均匀的浇到茄子上面,撒上葱花即可

以上就是茄瓜的大概做法,大家可以参考。当然茄瓜怎样做还是看大家自己喜欢怎么吃,我只是代表个人的口味。茄瓜也是为数不多紫色的蔬菜,所以营养会大于其他的蔬菜。茄瓜果汁清香,肉饱满,凉拌也是特别美味的一道凉菜,大家可以试着做给家里人吃,夏天清凉爽口。


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