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     (1)鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。   (2)鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污........【详细】
   选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。 .hzh {display: none; }   如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。外表一事实上污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜........【详细】
     1.看清酱油是“酿造”还是“配制”。   “酿造”酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的,工艺结束后添加一些调味剂。而“配制”酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成,在鲜味变化上有更多空间。   2.QS。   这........【详细】
     宁波安利—东南商报社区服务大篷车第92站来到江东白鹤街道黄鹂社区,不少市民把家里的人参、虫草、鹿茸等药材拿出来请专家鉴别。   张斌桥社区的应女士拿来了一棵标价为1680元的人参。宁波海曙大世界参茸公司的坐堂专家徐麟书,有着30多年药材品鉴经验。他告诉应女士:“这参是真的........【详细】
2016-11-17
     有些人习惯吃一种食用油,家里的食用油从来就没换过种类,中国营养学会副理事长程义勇告诉《生命时报》记者,一定要有多种油换着吃的意识。动物油和植物油种类很多,分别含有不同的脂肪酸,要想吃到营养全面的油,需要遵循0.27∶1∶1原则。   即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的........【详细】
     鲜虾仁的质量鉴别   在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。   选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。   识别冻鱼的质量鉴别   冻........【详细】
     蘑菇是食用菌中的一大类,它分为野生蕈和人工培植蕈两类。野生蘑菇种类较多,因生长地理环境、气候条件不同,形态和种类也有所不同。人工培植蘑菇的种类日渐增多,市场上深受欢迎的有金针菇、香菇、平菇等。   良质食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形,色泽与其品种相适........【详细】
     豆腐品种五花八门   一块四四方方、再简单不过的豆腐,既可成为家中的小凉菜,也可成为大饭店的主菜,甚至还有专以豆腐为特色的馆子,比如淮扬豆腐宴。豆腐的品种也是五花八门,除了传统的北豆腐、南豆腐外,近年来,还出现了许多有“技术含量”的豆腐,如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆........【详细】
2016-11-11
     1、看标签:产品标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。   2、如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。   3、观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽........【详细】
     鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行:   ●嗅味   优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。   ●光滑度   优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。   ●温度   奶油必须保存于冷藏设备中,适宜温度为-5~5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商........【详细】
 

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