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养生:冬季必备6道药膳

核心提示:   一、六味地黄丸   用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”,补肾生津润燥,口感糯软,混合着坚果的香味,怕是最可口的药丸了。   二、巴戟薤白爆白虾   功效:补肾壮阳。   药材:蜜制巴戟5克。   原料:鲜薤白30克、海白虾200……

  一、六味地黄丸

  用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”,补肾生津润燥,口感糯软,混合着坚果的香味,怕是最可口的药丸了。

  二、巴戟薤白爆白虾

  功效:补肾壮阳。

  药材:蜜制巴戟5克。

  原料:鲜薤白30克、海白虾200克、银杏15克。

  调料:盐、花雕酒、红辣椒油。

  做法:

  1. 将巴戟蒸15分钟备用,将薤白去皮洗净,将海白虾去虾枪,用盐、花雕酒腌好备用。

  2. 锅中入油烧至七成热,将虾下入爆至皮脆出锅。

  3. 锅留底油放入巴戟、薤白爆香,再下入虾一起翻炒,放入盐、花雕炒香,最后放入红辣椒油翻炒出锅即可。

  三、冬虫夏草煲老鸭

  功效:补肾润肺、行气宽中。

  药材:冬虫夏草2克、蛹虫草1克。

  原料:老鸭1只2250克。

  调料:盐、高汤。

  做法:

  1. 将老鸭开膛去内脏洗净切块备用,虫草用温水泡发1小时备用。

  2. 将老鸭飞水至断生,放入冷水内冲洗,再放入炖蛊内,加入高汤、虫草,上锅蒸三小时,最后用盐调味即可。

  四、人参鸡卷

  功效:大补元气。

  药材:人参15克。

  原料:鸡腿肉100克。

  调料:盐。

  做法:

  1. 将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10分钟备用。

  2. 人参洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入鸡腿肉中,用纱布包裹上,上蒸汽箱蒸20分钟。

  3. 出笼后,晾凉,除去纱布,切片摆盘即可。

  五、苁蓉四宝坛

  功效:补肾润肠养颜。

  药材:鲜肉苁蓉15克。

  原料:鲍仔25克、鹿筋50克、辽参100克、鱼肚50克。

  调料:酱油、瑶柱水。

  做法:

  1. 鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚飞水备用。

  2. 肉苁蓉切丁,和鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚一起入高汤,用酱油、瑶柱水调味,煨10分钟,中火收汁入罐,上火蒸三分钟即可。

  六、鲜玉竹炒百合

  功效:养阴生津、除烦止渴。

  药材:鲜玉竹15克、枸杞子1克。

  原料:百合25克、西芹100克。

  调料:盐、白糖。

  做法:

  1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。

  2. 将西芹切成条备用,百合去表皮洗净,枸杞子用冷水泡30 分钟备用。

  3. 锅入底油烧热,放入西芹翻炒1 分钟,加入盐、糖调味起锅,铺在盘底。

  4. 锅中放入清油,烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子,翻炒片刻,加入盐、味精、糖调味出锅,摆于西芹上。

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