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芒果果酱

核心提示:   芒果:   为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。   芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。 ……

  芒果:

  为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。

  芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。

  芒果除鲜食外,还可加工成果酱、果汁、果粉、蜜饯及各种腌制品。

  营养成分:

  芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A成分特别高,是所有水果中少见的。其次

  维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分之一。

  营养分析:

  1、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样

  有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

  2、防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;

  芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

  3、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

  4、 降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,

  且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,

  降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

  5、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  相关人群:一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

  摘自网络

  材料:芒果、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、柠檬

  做法:

  1、芒果去皮去籽后切成大块状,柠檬洗净榨出果汁备用。

  2、将切好的芒果果肉放进微波炉容器中,高火5分钟,用隔热工具将容器取出,充分的搅拌一下,

  加入麦芽糖、冰糖、柠檬汁再放入微波炉中,高火5分钟,

  全程不要盖盖子,让水分蒸发。

  3、取出来晾到温温的,将蜂蜜加入充分搅拌,(麦芽糖、冰糖、蜂蜜根据个人喜好加入,我这些芒果加了一勺麦芽糖、一小把冰糖,一勺蜂蜜),夏天我喜欢用槐花蜜。

  4、装入瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏保存。

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